無(wú)論在酒吧、還是在宴會(huì)上，紅酒作為鑒賞、品評(píng)的無(wú)上妙品，正逐漸被人們所推崇和認(rèn)知。紅酒所意味的，是一種生活境界。能夠心無(wú)旁騖地坐下來(lái)，品味杯中佳釀，用精神和同時(shí)來(lái)感受杯中那源于大自然最純潔的生命，這真是最美妙的浪漫時(shí)刻。欣賞紅酒，當(dāng)然要以感性為主，每一口酒的滋味，每一眼的凝視，每一耳的傾聽(tīng)，都需要全身心的融入，紅酒會(huì)給人們帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣與享受。

    在品酒家與時(shí)尚人士的儲(chǔ)酒室中，往往會(huì)有一些主人珍藏多年的紅酒，這些夠年頭或好年份的酒是主人的摯愛(ài)，也是主人品位和個(gè)性的象征。在與三兩知己品鑒一支珍愛(ài)的紅酒時(shí)，那種沁人心脾的馨香，仿佛是貝多芬交響樂(lè)達(dá)到時(shí)那回繞的短笛聲。那獨(dú)特的酒質(zhì)隨歲月的增長(zhǎng)變得愈加醇美無(wú)瑕，那種細(xì)膩與典雅，已經(jīng)不是一杯酒，而是一種文化，一種時(shí)尚的生活品位。

    最幸運(yùn)的人當(dāng)是那些和酒結(jié)了緣的人。“天生劉伶，以酒為名”，古人的酒是劍氣月光，今人的酒是漫天風(fēng)月。

    常有人問(wèn)，為什么要喝紅酒？為流行？品位？健康？還是生活？其他酒類(lèi)無(wú)法滿足需要嗎？讓我們聽(tīng)一下專業(yè)品酒人士的說(shuō)法

    紅葡萄酒因品種、土壤、釀酒技術(shù)及氣候等因素的差異，各產(chǎn)地釀出的酒各有其獨(dú)特的風(fēng)味，帶給每個(gè)人的視覺(jué)、嗅覺(jué)及味覺(jué)感受都不相同。排除只是為了表示身份或炫耀而追求高價(jià)酒外，一些著名酒莊或酒廠的好年份酒價(jià)格較高的原因有三一是這些酒釀造出來(lái)的好風(fēng)味與口感，數(shù)百年來(lái)都是很多人共同的偏愛(ài)；二是根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，同一年份釀造的酒喝掉一支少一支，供給小于需求時(shí)，價(jià)格當(dāng)然上漲；三是這些名貴好酒通常要長(zhǎng)時(shí)間存放來(lái)成熟，隨著時(shí)間流逝，轉(zhuǎn)化愈來(lái)愈完美，價(jià)格也就愈來(lái)愈貴。

    一些專家或有長(zhǎng)時(shí)間品酒經(jīng)驗(yàn)的人確實(shí)可從酒的顏色看出年份，從香味聞出葡萄品種，從口感察覺(jué)葡萄的成熟度，并且可用非常貼切的形容詞來(lái)描述味道和口感。整個(gè)品酒過(guò)程如同把玩珍奇寶物一般，玩味再三。

    喝紅葡萄酒更多的是為了體味一絲浪漫的情趣，為了重溫一段悠悠的情懷，以及回顧那些已被紅葡萄酒浸潤(rùn)了幾個(gè)世紀(jì)的浪漫故事每當(dāng)特殊的日子來(lái)臨，英俊而且善解人意的紳士總是帶著一瓶葡萄酒、一束鮮花獻(xiàn)給心儀已久的情人，然后兩人在花前月下的溫馨里共品美酒、共赴愛(ài)河因此有的酒標(biāo)還特別設(shè)計(jì)為一顆紅心。這樣的羅曼蒂克使美麗的紅葡萄酒更蒙上一層超越塵世的詩(shī)情畫(huà)意。

    紅葡萄酒是有生命的藝術(shù)品，它的神奇是因?yàn)樗柡缩r活的生命原汁，蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵，綿延了高尚的文化積累。品著紅葡萄酒，感受著歡樂(lè)，沉醉于神秘，自然是人生難得的美妙意境。當(dāng)你拿起曲線玲瓏、晶瑩剔透的郁金香型杯子細(xì)細(xì)把玩，輕輕搖曳，聽(tīng)著冰塊與杯體撞擊發(fā)出的悅耳聲音，凝視著玫瑰色的酒汁慢慢地沿著杯壁往下流，透出凝脂般迷人的光澤時(shí)，你的心是何等的安詳、寧?kù)o、和諧與清雅。隨著酒杯的旋晃，揚(yáng)起酒香，你屏住呼吸湊上去，舒張肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳，再三細(xì)聞，久久不忍下喉；然后你輕輕地啜上一小口含在嘴里，讓細(xì)膩滑爽的甘露在唇齒和舌間顛來(lái)蕩去，迷漫在口腔的香味，縱然入喉后仍余味繞口，讓人低首回味不已。此刻，你的思想和感情會(huì)慢慢地漂浮起來(lái)，暢游在你想去的任何地方——你會(huì)覺(jué)得葡萄酒是一首浪漫的詩(shī)，在你的生命里輕柔地燃燒。這就是品酒的樂(lè)趣！

    現(xiàn)在許多人其實(shí)不懂紅葡萄酒，多數(shù)人喝的是普通紅酒加雪碧加檸檬，而且是搖著酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士認(rèn)為“飲少些，但要好”是飲用紅酒的一句不朽諺語(yǔ)。因?yàn)榧t酒是自然和時(shí)間完美結(jié)合后的佳釀，它需要品飲者的足夠耐心。

    西餐和紅酒雖是舶來(lái)品，但它們世代相傳，已有了值得稱贊的傳統(tǒng)。品味紅酒其實(shí)是一個(gè)很好的放慢生活節(jié)奏的方法，從開(kāi)胃酒到正餐用酒及餐后甜點(diǎn)都有一個(gè)程序，就像花開(kāi)花落，是有序而生的。的確，當(dāng)身邊有專門(mén)演奏爵士樂(lè)的鋼琴和美妙的歌手為您淺吟低唱，舒適的座椅環(huán)抱著您疲累的身體，何不給自己放一會(huì)兒假，讓杯中的馨香帶給你一片葡萄園的美麗呢？

    如果讓你品嘗一支和你年齡一樣大的紅葡萄酒，你一定不會(huì)那么漫不經(jīng)心。紅葡萄酒的優(yōu)雅與珍貴，在于它代表著濃縮了的時(shí)間，杯中握著的是幾十年以前人們的勞動(dòng)，在那一瞬，難免有些感動(dòng)。如果是一位好友，將其珍藏了多年舍不得動(dòng)的那支年份甚高的紅葡萄酒拿來(lái)與你共享時(shí)，這份心意就足以讓人先醉了。

    據(jù)推測(cè)，早在公元前7500年，用于釀制大多數(shù)現(xiàn)代葡萄酒的葡萄品種就已在高加索地區(qū)出現(xiàn)，也就是現(xiàn)在的亞美尼亞和格魯吉亞。在古代，幾乎所有的地中海沿岸國(guó)家都種植可以用來(lái)釀酒的葡萄。埃及法老陵墓公元前2000年的壁畫(huà)上詳盡描繪了古埃及釀制葡萄酒的每一個(gè)步驟。

    葡萄酒是古希臘和羅馬的文化中不可分割的一部分。而法國(guó)盧瓦爾河谷的葡萄園在4至5世紀(jì)就相繼出現(xiàn)，

    免有些感動(dòng)。如果是一位好友，將其珍藏了多年舍不得動(dòng)的那支年份甚高的紅葡萄酒拿來(lái)與你共享時(shí)，這份心意就足以讓人先醉了。據(jù)推測(cè)，早在公元前7500年，用于釀制大多數(shù)現(xiàn)代葡萄酒的葡萄品種就已在高加索地區(qū)出現(xiàn)，也就是現(xiàn)亞和格魯吉亞。在古代，幾乎所有的地中海沿岸國(guó)家都種植可以用的葡萄。埃及法老陵墓公元前2000年的壁畫(huà)上詳盡描繪了古